Si tratta di un prodotto piuttosto raro stante le difficili condizioni di vita delle api in montagna.

La cristallizzazione e i tipi di cristalli sono variabili a seconda delle fioriture

Il colore varia da giallo paglierino chiaro ad ambra da liquido e bianco, avorio, beige da cristallizzato

L’odore è delicato e caratteristico, tipico dei fiori di alta montagna

E’ dolce, ma non stucchevole.

L’aroma è delicato, leggermente aromatico e poco persistente.

Indicazioni per l’uso: è un alimento ricco e molto completo; da gustare con tartine, ideale se accompagnato con burro di montagna